Test ZWILLING Simplify 5 pièces : des casseroles bien fichues pour cuisiner sans se prendre la tête

Je vais être clair : je ne suis pas collectionneur de casseroles, j’en ai juste marre des fonds qui gondolent, des manches brûlants et des couvercles qui traînent partout. J’ai testé ce set ZWILLING Simplify 5 pièces en mode usage normal de tous les jours : pâtes, riz, sauces, légumes vapeur, gros plat de bolognaise, bref la routine. L’idée c’était de voir si ça valait vraiment le prix ou si c’était juste un joli inox qui brille deux jours puis finit comme les autres.

Premier ressenti quand on déballe : ça fait sérieux. Pas des casseroles de foire, le poids est correct sans être des enclumes. On sent que le fond est épais, surtout avec leur truc SIGMA Classic+ là, et les poignées avec le revêtement silicone, ça fait moins peur côté brûlure. Par contre, c’est clairement pas un set pour mini cuisine de studio déjà blindée, ça prend un peu de place.

Je les ai utilisées sur une plaque à induction, avec un peu tout : eau pour pâtes, cuisson lente, mijotage plusieurs heures, réchauffage rapide. J’ai aussi testé le passage au lave-vaisselle, parce que si un set "moderne" oblige à tout laver à la main, pour moi c’est déjà un gros point négatif. Là, j’ai alterné lavage à la main et machine pour voir comment l’inox vieillissait, si ça marquait, si les fonds accrochaient, etc.

Globalement, après plusieurs semaines d’utilisation, mon avis c’est que ce set est franchement solide et bien pensé, mais pas parfait. Il y a des vrais bons points (le couvercle-passoire et les poignées froides, c’est clairement utile) et quelques détails un peu agaçants ou à connaître avant d’acheter. Si tu viens d’un vieux set de casseroles bas de gamme, tu vas sentir la différence. Si tu as déjà du bon matos, là la question c’est surtout : est-ce que les petites fonctions en plus valent le prix pour toi.

Niveau prix, on est clairement au-dessus des sets de casseroles basiques de supermarché, mais on est aussi en dessous de certaines gammes très haut de gamme. Pour ce que tu as : 5 pièces, inox 18/10, compatible induction, couvercles passoire, poignées Stay-Cool, passage au four et lave-vaisselle, je trouve que le rapport qualité-prix est plutôt bon, surtout si tu cuisines souvent. Ce n’est pas donné, mais tu paies des vraies fonctions utiles et une construction sérieuse, pas juste un logo.

Comparé à des marques moins chères, la différence se voit sur plusieurs points : le fond qui ne gondole pas, les poignées qui restent froides, les finitions propres, et le petit système de couvercle qui fait passoire et support. Si tu prends un set à moitié prix, tu auras souvent un inox plus fin, des poignées qui chauffent, des fonds qui risquent de se déformer, et zéro fonction pratique. Après, si tu cuisines une fois par semaine, ça ne vaut peut-être pas le coup d’investir autant.

Par contre, il faut être honnête : ce n’est pas parfait. Si tu cherches absolument un truc qui n’accroche jamais, il te faudra de l’antiadhésif en plus, parce que l’inox, ça reste de l’inox. Et si tu as une mini cuisine, les 5 pièces avec couvercles peuvent vite prendre de la place. Donc ce n’est pas le set magique pour tout le monde, mais pour un usage régulier voire quotidien, le prix est cohérent avec ce que tu obtiens.

En résumé, si tu veux un set solide, compatible induction, sans revêtement fragile, avec quelques bonnes idées de design qui facilitent la vie, le tarif se tient. Si ton budget est serré et que tu cuisines peu, tu trouveras moins cher qui fera l’affaire, mais tu perdras en confort d’utilisation et probablement en durée de vie. À toi de voir où tu mets le curseur.

Visuellement, c’est du classique inox gris avec quelques touches noires sur les poignées. Si tu cherches quelque chose de très coloré ou original, ce n’est pas ça. Perso ça me va, ça passe dans toutes les cuisines et ça donne un côté propre et moderne sans attirer l’œil. L’inox est assez brillant au début, puis ça prend vite un aspect un peu plus satiné avec l’usage, ce qui est normal. Il y a aussi une graduation à l’intérieur, pratique pour doser l’eau sans sortir un verre doseur.

Le truc qui m’a vraiment plu côté design, c’est la forme du bord et du bec verseur. Le bord est un peu évasé, ce qui fait que quand tu verses une sauce ou de l’eau, ça coule assez proprement sans dégouliner sur les côtés. Le bec verseur est discret mais utile. Tu t’en rends compte par exemple quand tu transvases une soupe dans un autre récipient, tu n’as pas la moitié qui finit à côté.

Les couvercles en verre sont assez épais et la transparence est pratique : tu vois ce qui se passe sans soulever toutes les deux minutes. Par contre, le système de passoire intégrée donne un bord un peu plus épais, donc ça pèse un peu plus qu’un couvercle basique. Rien de dramatique, mais si tu es habitué à du très léger, tu le sentiras. Le système pour caler le couvercle dans la poignée, lui, ne gêne pas du tout quand tu ne t’en sers pas, ça reste discret.

Niveau encombrement, ça reste des casseroles assez standards, mais comme il y a plusieurs tailles avec couvercles, il faut un minimum de place dans le placard. Elles s’empilent bien, mais les couvercles prennent toujours un peu de place, comme d’habitude. En tout cas, on n’est pas sur un design gadget avec plein de trucs qui se cassent au bout de deux semaines, c’est globalement simple, fonctionnel, et tu sens que ça a été réfléchi pour un usage quotidien, pas juste pour faire joli sur une photo.

Ce qui m’a le plus marqué en usage, c’est le confort des poignées. Le système Stay-Cool avec le revêtement silicone fait vraiment la différence par rapport à des poignées tout inox. Sur induction et gaz, même après une bonne cuisson de 20-30 minutes, tu peux attraper la casserole sans te poser mille questions. Ça chauffe un peu mais ça reste gérable. Évidemment, après un passage au four, il faut des gants, mais ça c’est logique. Pour quelqu’un qui cuisine souvent, ça évite de chercher les maniques en permanence.

Niveau poids, c’est un bon compromis : assez lourd pour être stable, pas au point d’être pénible à manipuler. Même la grande de 24 cm bien remplie reste gérable pour égoutter ou transvaser. Le bec verseur et la passoire dans le couvercle aident beaucoup : tu peux égoutter d’une main en tenant juste la poignée, sans jongler avec une passoire dans l’autre. Pour les pâtes ou les patates, c’est franchement pratique, surtout si tu cuisines souvent seul.

Le support de couvercle intégré est un petit détail mais au quotidien, tu l’utilises tout le temps. Plutôt que de poser le couvercle plein de condensation sur le plan de travail, tu le coinces dans la poignée, il dégouline dans la casserole et tu gardes ton plan de travail sec. C’est le genre de truc qui ne change pas ta vie, mais qui rend la cuisine un peu moins pénible, surtout dans une petite cuisine où l’espace est limité.

Pour le nettoyage, ça va. À la main, l’inox se lave facilement tant que tu n’as pas vraiment cramé le fond. Si tu fais accrocher quelque chose, un peu de trempage et c’est réglé. Au lave-vaisselle, tout passe sans souci, y compris les couvercles. Juste un point : les marqueurs de graduation à l’intérieur sont pratiques, mais ils peuvent se salir vite avec les sauces, donc il faut penser à bien frotter. Globalement, en confort d’usage, ça fait le job et même un peu plus grâce à deux-trois idées bien pensées.

Ici on est sur de l’acier inoxydable 18/10, donc le truc assez standard pour de la batterie de cuisine correcte. Pas de revêtement antiadhésif, pas de téflon, pas de PTFE ou PFAS d’après la fiche. C’est plutôt rassurant si tu veux éviter ce genre de matériaux. Le fond sandwich SIGMA Classic+ est épais, on le sent au poids. Ce n’est pas une tôle fine qui se déforme au premier choc thermique. Après plusieurs utilisations à feu fort sur induction, je n’ai pas vu de déformation ni de fond qui gondole.

Les poignées sont en inox avec un revêtement silicone. Ça donne un toucher un peu plus doux et surtout ça isole bien de la chaleur. Même après une bonne cuisson prolongée, tu peux encore prendre la casserole par la poignée sans te griller les doigts (sur la plaque, pas après passage au four évidemment). Le silicone ne fait pas cheap, ça tient bien, pas de sensation de truc collant ou fragile. À voir sur le très long terme, mais sur quelques semaines, ça n’a pas bougé.

Les couvercles combinent verre et inox. Le verre est suffisamment épais pour ne pas faire peur quand tu les manipules ou quand tu les passes sous l’eau froide alors que la casserole est encore chaude (bon, à éviter quand même, mais ça arrive). Le bord en inox avec la passoire intégrée est bien fini, pas de bord tranchant ni de bavure. C’est le genre de détail qui fait la différence avec des sets moins chers où tu sens tout de suite les finitions bâclées.

Sur l’aspect entretien, l’inox marque un peu avec le calcaire et les traces d’eau, comme tous les inox. Au lave-vaisselle, ça ressort propre, mais pas toujours parfaitement brillant si tu as une eau dure. Rien d’anormal. À la main, avec une éponge non abrasive et un peu de produit, ça revient bien. Si tu crames un peu le fond, il faut parfois insister (trempage + produit), mais ça ne raye pas facilement. Globalement, on sent que les matériaux sont pensés pour durer plusieurs années sans se déformer ni se décoller, vu qu’il n’y a justement pas de revêtement fragile.

Niveau solidité, on est clairement au-dessus des sets d’entrée de gamme. Le poids, l’épaisseur du fond et la qualité des soudures sur les poignées inspirent confiance. Après plusieurs semaines avec usages répétés (cuisson quotidienne, passage régulier au lave-vaisselle), je n’ai pas vu de déformation, ni de jeu au niveau des poignées. Les poignées silicone ne se décollent pas, ne se ramollissent pas et ne changent pas de couleur.

L’inox lui-même tient bien. Évidemment, il se raye un peu à l’intérieur si tu utilises des fouets métalliques ou des ustensiles en métal, mais rien de dramatique, ce sont des micro-rayures normales sur de l’inox. Ça ne gêne pas l’usage et ça ne flingue pas la casserole. Si tu veux garder un aspect nickel, il vaut mieux utiliser des spatules en bois ou en silicone, mais perso je ne me suis pas pris la tête et ça reste très correct visuellement.

Au lave-vaisselle, pas de mauvaise surprise : pas de taches bizarres, pas de décoloration majeure, juste les traces d’eau classiques si ton eau est calcaire. Un coup de chiffon microfibre de temps en temps et ça retrouve un bel aspect. Les couvercles en verre n’ont pas fissuré, et le bord inox avec la passoire intégrée n’a pas bougé ni pris de jeu. C’est important parce que c’est souvent sur ce genre de détails que les produits moyens commencent à vieillir mal.

Évidemment, pour juger vraiment de la durabilité sur 5 ou 10 ans, il faudrait plus de recul. Mais en comparant avec d’autres casseroles que j’ai eues, on sent que ce set est pensé pour durer un moment. Pas de revêtement fragile qui se décolle, une structure tout inox, des poignées bien fixées : normalement, si tu ne les maltraites pas, tu peux envisager de les garder plusieurs années sans souci.

Sur la partie cuisson pure, j’ai testé ces casseroles surtout sur plaque à induction. La chauffe est rapide et assez homogène. L’eau pour les pâtes arrive à ébullition sans zones froides, et pour les sauces ou les plats mijotés, tu n’as pas un coin qui brûle pendant que le reste ne cuit pas. Le fond épais fait bien le boulot : une fois chaud, il garde la chaleur un moment, donc tu peux baisser le feu et laisser mijoter tranquillement.

Par contre, il faut être conscient que c’est de l’inox sans revêtement. Donc pour tout ce qui est cuisson délicate (œufs, poisson, viande maigre), si tu n’utilises pas assez de matière grasse ou si tu balances tout à fond sur l’induction, ça peut accrocher. Ce n’est pas un défaut du produit en soi, c’est juste la nature de l’inox. Pour les pâtes, le riz, les légumes, les soupes, les ragoûts, là, aucun souci, ça se passe très bien. J’ai fait des mijotés de 2-3 heures, rien n’a cramé au fond tant que je remuais un minimum.

Le contrôle de la température est plutôt facile. L’inox réagit assez vite quand tu montes ou descends le feu, mais le fond épais évite les réactions trop brutales. Sur induction, tu peux passer de gros bouillon à petit frémissement sans que ça déborde ou que ça s’arrête de cuire d’un coup. Sur gaz, ça reste stable, la casserole ne bouge pas au moindre coup de cuillère, grâce au poids.

Autre point que j’ai remarqué : les bords et le couvercle gèrent bien la vapeur. Si tu positionnes le couvercle de manière à laisser passer un peu de vapeur, ça évite les débordements de l’eau des pâtes par exemple. Et si tu le fermes bien, tu gardes beaucoup de chaleur et d’humidité, pratique pour les cuissons à l’étouffée. Globalement, niveau performances, c’est sérieux : rien de spectaculaire, mais ça chauffe bien, ça cuit bien, et tu n’as pas de mauvaises surprises.

Concrètement, dans la boîte tu as un set de 5 pièces : trois marmites avec couvercle (16 cm / 2 L, 20 cm / 3,5 L, 24 cm / 6 L), un faitout 20 cm / 3 L avec couvercle, et une petite casserole 16 cm / 1,5 L sans couvercle. Donc ça couvre à peu près tous les besoins classiques : petites quantités, gros plat de pâtes pour plusieurs personnes, sauce tomate, soupe, etc. Perso, j’utilise surtout la 20 cm et la 24 cm, la 16 cm me sert surtout pour réchauffer des restes ou faire un peu de riz.

Les couvercles sont en verre avec une passoire intégrée, c’est-à-dire que tu as des trous sur le bord du couvercle, plus ou moins gros selon le côté. Tu tournes le couvercle pour aligner les trous avec le bec verseur de la casserole et tu peux égoutter directement dans l’évier sans sortir de passoire. Sur le papier ça paraît gadget, en pratique pour les pâtes, les patates ou les légumes, ça fait gagner un peu de temps et surtout ça évite d’encombrer l’évier.

Autre point : ils ont mis un système pour poser le couvercle sur la casserole. En gros, tu peux bloquer le couvercle verticalement dans la poignée, ce qui fait que l’eau qui coule retourne dans la casserole au lieu de finir sur le plan de travail. Ça, j’avoue, je ne pensais pas m’en servir autant. Quand tu ajoutes des ingrédients ou que tu veux mélanger vite fait, c’est pratique de ne pas chercher où poser le couvercle.

Niveau compatibilité, ça marche sur tous les feux : induction, gaz, vitrocéramique, etc., et ça passe aussi au four. L’inox est du 18/10, sans revêtement type téflon, donc pas de PTFE, PFAS, PFOA, tout le bazar. Par contre, qui dit pas de revêtement dit que si tu cuisines comme un bourrin sans matière grasse, ça peut accrocher, surtout pour les trucs type œufs ou poisson. Ce n’est pas une poêle antiadhésive, c’est vraiment de la casserole inox classique, donc il faut adapter un peu sa façon de cuire.