Test Moulinex Multicook & Fry MZ730BF0 : le combo multicuiseur / air fryer qui remplace la moitié de la cuisine (ou presque)

Je cuisine pas mal à la maison, mais j’ai pas envie d’avoir dix appareils qui traînent sur le plan de travail. J’ai pris le Moulinex Multicook & Fry en me disant : si ça peut remplacer le cuiseur à riz, le four pour les petites cuissons, et une friteuse à air, c’est déjà gagné. Je l’ai utilisé presque tous les jours pendant deux semaines pour vraiment voir ce qu’il avait dans le ventre : riz, frites, poulet rôti, légumes, réchauffage, un gratin… un peu de tout.

Concrètement, l’idée du produit est simple : un gros multicuiseur de 6 L avec 12 programmes et une fonction air fryer intégrée. Tu peux cuire sur deux niveaux avec une grille, programmer un départ différé, et il garde au chaud tout seul. Sur le papier, ça fait rêver si tu veux cuisiner « sans te prendre la tête ». Dans la pratique, ça demande quand même un peu de temps pour apprivoiser la bête, surtout parce que le manuel est léger et qu’il n’y a pas encore une tonne de recettes dédiées.

Je précise le contexte : avant ça, j’avais un Cookeo d’une génération précédente et un petit air fryer entrée de gamme. Donc je compare forcément à ces deux-là. Le Multicook & Fry ne fait pas la cuisson sous pression comme le Cookeo, donc ce n’est pas exactement le même usage, mais l’idée reste la même : tu balances les ingrédients, tu choisis un programme, et tu laisses tourner. Ça, il sait le faire, mais pas toujours aussi guidé que chez le Cookeo.

Au final, après ces deux semaines, mon avis est plutôt positif mais nuancé : ça fait le job, il y a des trucs franchement pratiques, mais ce n’est clairement pas l’appareil magique qui règle tout. Il y a quelques limites, surtout sur la partie recettes et prise en main au début, et un ou deux points où on sent que Moulinex aurait pu aller un peu plus loin pour le prix.

Niveau rapport qualité-prix, ça dépend clairement à combien tu le touches. Perso je l’ai pris en promo, et à ce tarif-là, j’ai trouvé ça franchement intéressant : tu remplaces potentiellement un cuiseur à riz, un petit four pour les gratins/pizzas, et un air fryer séparé. Si tu devais acheter trois appareils distincts, tu t’en sortirais souvent plus cher et tu serais envahi de matériel. Donc pour quelqu’un qui part de zéro ou qui veut faire un peu de tri dans sa cuisine, le combo est plutôt malin.

Par contre, à plein tarif, il faut être honnête : ce n’est pas donné, surtout qu’il ne fait pas la cuisson sous pression. Si tu hésites avec un Cookeo + un petit air fryer pas cher, la question se pose vraiment. Le Cookeo sera plus rapide pour les plats en sauce et tu auras plus de recettes guidées, mais tu auras deux appareils à gérer. Le Multicook & Fry, lui, est plus polyvalent sur le côté « four/air fryer », mais moins balèze sur le côté rapidité de cuisson.

Ce qui joue en sa faveur, c’est : la capacité de 6 L (tu cuisines pour 4-6 personnes sans souci), la cuisson sur deux niveaux, la cuve qui passe au lave-vaisselle, et la promesse de pièces dispo 15 ans. Pour une famille qui cuisine souvent à la maison, ça a du sens. Pour un célibataire dans un studio qui réchauffe surtout des plats tout faits, c’est peut-être un peu overkill, un modèle plus petit ou un simple air fryer ferait l’affaire.

En résumé, je dirais : bon rapport qualité-prix si tu profites d’une réduction et que tu comptes vraiment l’utiliser plusieurs fois par semaine. Si c’est pour le sortir deux fois par mois, là, clairement, l’investissement se discute. Et il ne faut pas se laisser avoir par le discours « 12 programmes magiques » : ça aide, mais tu devras quand même apprendre à le maîtriser un minimum pour en tirer tout ce qu’il peut faire.

Niveau design, on est sur un gros bloc de presque 7 kg, avec une forme assez classique de multicuiseur. La couleur gris Hippo, c’est un gris sombre un peu passe-partout, ni moche ni particulièrement stylé. Ça ne fait pas jouet, ça reste assez sobre sur un plan de travail moderne. En revanche, faut être honnête : c’est volumineux. Avec ses 37,6 x 35,1 x 34,8 cm, si tu as une petite cuisine, il faut clairement lui trouver une vraie place fixe, parce que le ranger et le ressortir tous les jours, vu le poids, tu vas vite te lasser.

Le panneau de contrôle est tactile, simple à lire, avec des pictos assez clairs. On comprend vite quel bouton fait quoi, même si, encore une fois, le manuel n’est pas très bavard sur les détails. La navigation dans les programmes est logique, tu n’as pas 15 sous-menus, donc pour quelqu’un qui n’aime pas les interfaces compliquées, c’est plutôt bien. L’écran en lui-même est lisible, même à distance, ce qui est pratique quand tu jettes un œil depuis l’autre bout de la cuisine.

La cuve de 6 L prend forcément de la place, mais c’est aussi ce qui permet de cuisiner pour 5-6 personnes sans souci. Le couvercle s’ouvre largement, donc tu peux remuer ou ajouter des ingrédients sans galérer. Point pratique : la grille de cuisson pour la cuisson sur deux niveaux se clipse et se retire facilement. Tu peux la ranger à côté ou dans la cuve quand l’appareil ne tourne pas. Les accessoires (spatule, louche, verre doseur) sont basiques mais suffisants pour démarrer.

En termes de bruit, pour un appareil de ce type, c’est raisonnable. Le mode air fryer souffle un peu, normal, mais ce n’est pas un avion de chasse. Pour la cuisson mijotée ou le riz, c’est quasi silencieux. Donc si tu cuisines dans une cuisine ouverte sur le salon, ça ne va pas te hurler dans les oreilles. En résumé, niveau design, c’est fonctionnel, pas spécialement beau, mais bien pensé pour un usage de tous les jours. Le vrai point à anticiper, c’est surtout la place que ça prend sur le plan de travail.

Sur la qualité et la durabilité, mon ressenti est mitigé mais plutôt positif. La cuve avec revêtement céramique antiadhésif donne une bonne impression au départ : rien n’accroche, même après des plats en sauce ou des gratins. Après deux semaines d’usage intensif (quasi quotidien), aucun début de rayure chez moi, mais je fais attention : spatule en plastique, pas de métal dedans, et je la laisse refroidir avant de la passer sous l’eau. Clairement, si tu attaques ça à la fourchette ou que tu la grattes comme un bourrin, ça ne va pas aimer longtemps.

Les poignées de la cuve sont pratiques pour manipuler le bol chaud, mais j’ai vu dans les avis qu’une personne a eu une partie plastique qui s’est détachée au bout d’un mois. Chez moi, rien de ce genre, mais ça montre que le contrôle qualité n’est peut-être pas parfait sur toutes les séries. L’engagement Moulinex avec pièces détachées dispo 15 ans, c’est rassurant sur le papier : tu te dis que si un truc lâche, tu pourras réparer au lieu de tout jeter. Après, encore faut-il avoir un SAV réactif, et certains retours Amazon se plaignent clairement des délais ou de la gestion.

Il y a aussi un avis qui parle d’un problème électrique (l’appareil qui fait sauter les plombs sur un mode précis). C’est difficile de dire si c’est un cas isolé ou un vrai défaut récurrent. Chez moi, aucun souci de ce type, branché sur une prise classique, plusieurs modes testés, rien n’a disjoncté. Mais c’est le genre de truc qui peut refroidir, donc si tu l’achètes, garde bien la facture et teste un maximum de modes au début pour être sûr que tout est OK.

Globalement, la sensation, c’est : construction correcte, pas bas de gamme, mais pas non plus ultra robuste comme du matériel pro. Pour un usage familial normal, en faisant un minimum attention à la cuve et au nettoyage, je pense qu’il peut tenir plusieurs années sans problème. Si tu comptes l’utiliser tous les jours comme un taré, mieux vaut éviter de le maltraiter et de vérifier de temps en temps l’état des poignées, du couvercle, et des contacts électriques.

Côté performance de cuisson, c’est là où l’appareil est le plus intéressant. La partie air fryer fait un boulot franchement correct. Sur des frites surgelées, j’ai eu un résultat bien croustillant à l’extérieur et moelleux dedans, sans rajouter d’huile. Il faut parfois mélanger en cours de route pour que ça dore bien partout, mais ça, c’est le cas de quasiment tous les air fryers. Sur des nuggets ou des légumes rôtis (carottes, courgettes), le rendu est propre, bien coloré, sans baigner dans la graisse.

En mode mijoté/sauteuse, le Multicook & Fry s’en sort bien aussi. J’ai fait un sauté de porc aux lentilles et un curry de poulet : la viande était tendre, la cuisson uniforme, pas de zones cramées au fond de la cuve grâce au revêtement céramique. Par contre, comme il n’y a pas de cuisson sous pression, les temps sont plus longs qu’avec un Cookeo. Si tu viens d’un Cookeo, tu sens la différence : pour un plat en sauce, tu peux facilement rajouter 15-20 minutes de cuisson. Rien de dramatique, mais à savoir.

La fonction riz/cuit-vapeur fait le job, mais c’est là où l’absence d’indications précises se fait sentir. Tu dois un peu tester les quantités eau/riz selon le type de riz. Une fois que tu as trouvé ton ratio, ça roule, mais la première fois, tu peux te retrouver avec un riz un peu trop cuit ou pas assez. Pour la vapeur (légumes, poisson), ça marche bien, surtout en combinant avec la grille pour mettre un truc en bas et un autre en haut, genre quinoa en bas et saumon en haut.

La cuisson sur deux niveaux est un vrai plus quand tu as l’habitude. Par exemple, poulet en bas, légumes en haut, ou l’inverse selon la recette. Ça permet de sortir un repas complet sans multiplier les casseroles. Le départ différé et le maintien au chaud sont fiables : tu peux programmer ton riz ou un plat en sauce pour qu’il soit prêt quand tu rentres, et il ne sera pas froid. Globalement, en termes de performance pure, c’est solide. Pas aussi rapide qu’un multicuiseur sous pression, mais plus polyvalent qu’un simple air fryer.

Sur le fonctionnement global, le Multicook & Fry, c’est un appareil 4-en-1 dans les faits : cuisson type air fryer, cuisson mijotée/sauteuse, cuisson vapeur / cuit-riz et réchauffage / petit four pour des gratins ou des plats au four. Les 12 programmes couvrent la plupart des usages basiques : riz, vapeur, friture sans huile, rôtis, desserts, etc. Ce n’est pas une usine à gaz avec 50 modes, mais il y a l’essentiel. Tu peux aussi régler la température et le temps à la main si tu veux faire à ta sauce.

Dans la vraie vie, j’ai fait par exemple : un poulet rôti avec légumes en dessous, des frites surgelées, des nuggets, du riz basmati, des légumes vapeur, un sauté de porc et un gratin de gnocchis. À chaque fois, le gros point positif, c’est que tu peux lancer et faire autre chose : pas besoin de surveiller comme une poêle. Le maintien au chaud est pratique, surtout si tu manges un peu en décalé. Par contre, il faut quand même un peu bidouiller les temps au début, car le manuel ne t’aide pas beaucoup sur les quantités/temps comme un Cookeo.

L’application My Moulinex est censée compléter ça. Honnêtement, pour ce modèle précis, il n’y a pas énormément de recettes dédiées. Tu peux tricher en cochant que tu as aussi un Cookeo et un cuit-vapeur pour avoir plus d’idées, mais il faut adapter, surtout que le Cookeo cuit sous pression et pas celui-là. Donc si tu cherches un truc ultra guidé avec recettes pas à pas calibrées pile pour cet appareil, tu risques d’être un peu déçu au début.

Globalement, le Multicook & Fry vise clairement les gens qui veulent simplifier la cuisine du quotidien : familles de 3 à 5 personnes, ou ceux qui n’ont pas envie d’allumer le gros four pour tout et n’importe quoi. Ça remplace pas un four traditionnel à 100 %, ni un Cookeo sous pression en vitesse, mais pour la plupart des plats de tous les jours, ça couvre large. Il faut juste accepter de tâtonner un peu au départ, surtout pour les temps de cuisson et les quantités d’eau pour le riz ou les plats en sauce.

Sur l’efficacité au quotidien, c’est plutôt là que l’appareil marque des points. Le plus gros avantage, c’est le côté « je lance et j’oublie ». Pour les plats mijotés, le riz, les légumes vapeur, même certains gratins, tu balances tout dans la cuve, tu choisis le programme, et tu n’as plus à surveiller. Pour des soirées où tu rentres tard ou quand tu dois gérer les enfants en même temps, c’est clairement appréciable. Le maintien au chaud marche bien, les plats ne ressortent pas desséchés au bout de 20 minutes.

La fonction air fryer intégrée est aussi pratique pour ceux qui veulent éviter d’acheter un appareil de plus. Ça ne prend pas plus de place qu’un multicuiseur classique, mais tu as quand même la possibilité de faire des frites, des nuggets, ou des légumes grillés avec peu ou pas de matière grasse. Pour quelqu’un qui veut manger un peu plus « light » sans se priver complètement, ça aide. Les résultats sont bons, pas au niveau d’un gros four à chaleur tournante ultra puissant, mais pour le quotidien, c’est largement suffisant.

Là où ça pêche un peu, c’est sur la prise en main. Le manuel est vraiment minimaliste : on t’explique comment lancer un programme, mais pas vraiment comment l’utiliser intelligemment. Par exemple, mode riz : aucun tableau clair du style « X g de riz / X ml d’eau / temps approximatif ». Du coup, au début, tu testes, tu ajustes. Pareil pour certains plats en sauce : il faut vite comprendre qu’il n’y a pas de pression, donc rallonger un peu les durées par rapport aux recettes Cookeo trouvées en ligne.

Une fois passé ce cap de tâtonnement, l’appareil devient beaucoup plus agréable. Tu finis par te faire tes propres repères : tel plat = tel programme + temps ajusté. À ce stade, oui, ça simplifie vraiment la cuisine, surtout si tu n’aimes pas rester collé aux fourneaux. Mais si tu cherches un truc ultra guidé, façon « app avec 200 recettes dédiées à ton modèle », là, ce Moulinex est encore un peu en retard. Il fait bien ce qu’il fait, mais il te demande au début un peu plus d’implication que ce que la fiche produit laisse penser.