Cuiseur à riz
Un cuiseur à riz chauffe une cuve antiadhésive jusqu'à absorption complète de l'eau, puis bascule automatiquement en maintien au chaud. Le principe est un thermostat qui détecte la fin de l'évaporation : c'est simple, fiable, et cela libère un feu et l'attention du cuisinier.
Trois critères. La capacité, exprimée en tasses de riz cru : 0,5 à 1 litre suffit à deux personnes, 1,8 litre correspond à une famille. La cuve : un revêtement épais et amovible se nettoie sans racler et dure plus longtemps qu'un fond fin. Les programmes : riz blanc, riz complet, vapeur et départ différé couvrent l'essentiel, le reste est accessoire.
Bon à savoir : les cuiseurs à riz servent aussi de cuiseurs vapeur avec leur panier, et de mijoteuse d'appoint. En revanche, la fonction maintien au chaud dessèche le riz au-delà de deux heures.