Essoreuse à salade
Une essoreuse à salade est un panier ajouré tournant dans un bol, entraîné par une manivelle, un cordon ou un poussoir. La force centrifuge chasse l'eau des feuilles. Sans essorage, la vinaigrette se dilue et glisse au fond du saladier au lieu d'enrober.
Trois critères. Le système d'entraînement : le poussoir est le plus rapide et le plus simple à nettoyer, la manivelle offre plus de vitesse, le cordon casse le plus souvent. Le frein, indispensable pour arrêter net sans attendre. La contenance, 4,5 litres pour une salade familiale — un panier trop plein n'essore pas.
Détail pratique qui décide de l'usage réel : un bol qui sert directement de saladier, et un ensemble qui se démonte entièrement pour le lave-vaisselle. Une essoreuse compliquée à laver reste dans le placard.