Test Yeksum Poêle à paella 35,6 cm : une grosse poêle inox qui fait le job au quotidien

J’ai pris cette poêle Yeksum de 35,6 cm au départ pour faire de la paella pour 4 à 6 personnes, mais honnêtement, je m’en sers surtout comme grosse poêle polyvalente. Concrètement, c’est un gros disque d’inox triple épaisseur, assez lourd, avec un couvercle, qui passe sur l’induction et au four. Je cuisine dessus depuis quelques semaines, plusieurs fois par semaine, pour tester un peu tout : paella, poêlées de légumes, viandes, plats au four.

La première chose qui m’a frappé, c’est la taille. 35,6 cm, ça paraît juste un chiffre, mais en vrai ça prend la moitié de la plaque de cuisson. Si tu as une petite cuisine ou une plaque 3 feux serrée, il faut le savoir. Par contre, pour cuire en grande quantité, là ça devient vraiment pratique : tu peux étaler la nourriture, ça évite d’empiler les aliments et ça cuit plus régulièrement.

Je ne connaissais pas la marque Yeksum avant, donc j’y suis allé un peu méfiant. Je m’attendais à un truc un peu cheap, mais au déballage, la poêle fait plutôt sérieuse. L’inox est épais, le poids est là (un peu plus de 3 kg), les poignées sont rivetées. On sent que ce n’est pas une poêle de supermarché ultra légère. Après, le poids a un côté positif pour la cuisson, mais négatif pour la maniabilité, surtout quand elle est pleine.

Globalement, après plusieurs utilisations, mon ressenti c’est : ça fait le job, surtout si tu cuisines souvent pour plusieurs personnes ou que tu aimes les plats familiaux. Ce n’est pas l’ustensile miracle qui va tout changer dans ta cuisine, mais pour le prix et la polyvalence (plaque + four), c’est franchement pas mal. Il y a quand même quelques limites, surtout côté antiadhésif annoncé et encombrement, dont je parle plus en détail dans les autres sections.

Vu les caractéristiques (triple épaisseur, inox, 35,6 cm, couvercle, compatible toutes plaques + four), le rapport qualité-prix est plutôt bon, surtout comparé à certaines marques plus connues qui facturent très cher ce genre de format. On n’est pas sur un prix d’entrée de gamme ultra low cost, mais pour une poêle de cette taille, solide et polyvalente, ça reste raisonnable. Surtout que les avis clients tournent autour de 4,6/5, ce qui va dans le sens d’un produit globalement bien perçu.

Après, il faut être honnête : si tu cuisines surtout pour 1 ou 2 personnes, et que tu n’utilises quasi jamais le four pour finir les cuissons, l’intérêt baisse clairement. Tu vas payer pour une grosse surface de cuisson dont tu n’as pas vraiment besoin, et tu vas surtout t’embêter avec l’encombrement. Dans ce cas, une poêle inox plus petite et moins chère fera tout aussi bien l’affaire. Cette Yeksum prend son sens à partir du moment où tu cuisines régulièrement pour 4 personnes ou plus, ou que tu aimes faire des plats familiaux type paella, gratins de légumes, gros morceaux de viande, etc.

Ce qui m’a plu, c’est la polyvalence : une seule poêle pour la plaque et le four, avec assez de place pour cuire en une fois ce que je devais avant faire en deux poêles. En termes de temps et de vaisselle, ça se ressent. Par contre, il ne faut pas fantasmer sur l’antiadhésif : si tu veux absolument une poêle où rien n’accroche, il faudra partir sur du téflon ou de la céramique de bonne qualité, mais ce ne sera pas la même durabilité ni la même résistance à la chaleur.

Donc, en résumé : bon rapport qualité-prix pour quelqu’un qui a l’usage de la taille et qui aime l’inox robuste. Si tu cherches juste une poêle « facile » pour faire trois œufs au plat sans réfléchir, il y a des options plus simples et moins chères. Mais pour une grosse poêle polyvalente, solide, qui peut servir de plat de service à table et aller au four, le prix est cohérent avec ce qu’on reçoit.

Visuellement, le design est très classique : inox brillant, deux poignées latérales, forme large et assez plate. On voit tout de suite l’inspiration paella, avec le diamètre important et les bords pas trop hauts. Ce n’est pas l’objet déco que tu vas laisser sur la cuisinière pour faire joli, mais ça reste propre et neutre, ça va dans n’importe quelle cuisine. Le couvercle est simple aussi, avec une poignée centrale en inox. Rien de fancy, mais ça fait sérieux.

Ce qui marque vraiment, c’est le gabarit. 35,6 cm de diamètre, ça veut dire que sur une plaque classique, ça déborde un peu, et sur certaines plaques induction, tu couvres deux foyers. C’est pratique pour cuire beaucoup d’un coup, mais il faut accepter que ça monopolise la moitié de la plaque. Sur une petite cuisine, c’est un peu envahissant, et pour le rangement c’est pareil : il faut un placard large ou un support mural costaud.

Niveau ergonomie, les deux poignées courtes en inox sont pratiques pour mettre la poêle au four ou la poser au centre de la table, mais moins pour faire sauter les aliments. On n’est pas sur une poêle de chef qu’on fait virevolter, clairement. Quand la poêle est pleine de riz ou de viande, le poids combiné poêle + nourriture devient vite important, donc il faut de bonnes maniques et deux mains. Si tu as des soucis de poignets ou peu de force, ce n’est pas l’ustensile le plus confortable à bouger.

Un point à noter : l’absence de revêtement coloré ou fragile à l’extérieur. Tout est en inox, ce qui évite les éclats de peinture ou l’alu qui se raye visuellement. Par contre, l’inox marque un peu avec les traces de doigts et les petites rayures, donc si tu es maniaque, tu vas vite voir des micro marques. Personnellement, ça ne me gêne pas, c’est un outil, pas un objet d’expo. Globalement, le design est sobre, orienté efficacité et grande capacité, avec comme gros compromis le poids et l’encombrement.

La poêle est annoncée en acier inoxydable triple épaisseur avec un noyau en aluminium moulé sous pression. En pratique, ça donne une sensation de solidité assez nette : pas de fond qui sonne creux, pas de parois qui se déforment au moindre choc. On sent que le fond est bien épais, ce qui est plutôt bon signe pour la répartition de la chaleur. Les poignées sont aussi en inox, rivetées, donc pas de risque de poignée qui se dévisse au bout de trois mois.

Là où j’ai un peu tiqué, c’est sur la mention « antiadhésif ». On n’est pas sur un revêtement type Téflon bien noir qui glisse comme une crêpière. C’est de l’inox, donc si tu cuisines à feu trop fort, sans assez de matière grasse, ou que tu balances des aliments froids directement, ça va accrocher, surtout pour des choses comme les œufs ou le poisson. Avec un peu d’habitude (chauffer la poêle, mettre l’huile, attendre un peu, etc.), ça va mieux, mais il ne faut pas s’attendre à un comportement de poêle antiadhésive classique.

Pour les plats type paella, poêlées de légumes, viandes en sauce, là par contre l’inox triple épaisseur est plutôt agréable. Ça chauffe de manière assez régulière, et le fait que ce soit un matériau qui ne réagit pas avec les aliments est rassurant, surtout si tu cuisines des choses acides (tomate, vin, citron). Pas de goût métallique, pas de changement de couleur suspect. Sur quelques utilisations au four, l’inox n’a pas bronché, pas de déformation visible ni de fond qui gondole.

Au niveau entretien, l’inox supporte bien les éponges un peu plus abrasives si besoin, ce qui est pratique pour nettoyer les résidus de riz grillé au fond après une paella. Mais là encore, il faut être honnête : si tu laisses cramer sévèrement, tu vas devoir frotter un peu, même si les avis clients disent que ça se nettoie facilement. Disons que pour une poêle inox, le nettoyage est plutôt facile, mais ce n’est pas magique non plus. En résumé, bons matériaux, sensation robuste, mais l’étiquette « antiadhésif » est à prendre avec des pincettes.

Après plusieurs semaines d’utilisation régulière, la poêle n’a pas bougé : pas de fond gondolé, pas de poignée qui se desserre, pas de déformation visible. L’inox a quelques micro rayures normales, mais rien de gênant. Pour moi, c’est typiquement le genre d’ustensile qui peut durer plusieurs années si on ne le maltraite pas. Le fait qu’il n’y ait pas de revêtement fragile à la surface joue clairement en faveur de la durée de vie.

Pour le nettoyage, on lit « passe au lave-vaisselle » dans la fiche, mais honnêtement, vu la taille, je l’ai surtout lavée à la main. Dans un grand évier, avec de l’eau chaude et un peu de liquide vaisselle, la plupart des salissures partent facilement, surtout si on ne laisse pas sécher les restes de riz ou de sauce pendant des heures. Pour les résidus un peu plus accrochés (type fond de paella un peu noirci), un trempage et une éponge non métallique suffisent généralement. On n’est pas sur un nettoyage aussi simple qu’une poêle téflon, mais pour de l’inox, c’est correct.

Je n’ai pas vu de taches de rouille ou de décoloration bizarre après plusieurs passages au four et quelques lavages. L’inox réagit normalement : ça peut ternir légèrement avec le temps, mais ça reste totalement fonctionnel. Si tu veux un aspect toujours brillant, il faudra parfois passer un coup de produit spécial inox, mais perso je m’en fiche un peu, tant que ça cuit bien. Les rivets des poignées n’ont pas pris de jeu, ce qui est bon signe sur la qualité de l’assemblage.

En termes de durabilité globale, je dirais que c’est un point fort du produit. On n’a pas la crainte de « flinguer » un revêtement antiadhésif en utilisant les mauvais ustensiles ou en montant un peu trop le feu. Par contre, il faut accepter que ce soit un peu plus exigeant au niveau entretien qu’une poêle téflon basique. Si tu cherches un truc que tu balances au lave-vaisselle après chaque usage sans réfléchir, ça passe, mais ce ne sera pas forcément optimisé niveau longévité de la brillance. Si tu en prends un minimum soin, ça peut devenir ta grosse poêle de référence pendant longtemps.

Sur la plaque induction, la poêle chauffe assez vite et de manière assez uniforme. Vu la taille, je m’attendais à avoir des zones plus chaudes au centre et plus froides sur les bords, mais en pratique, pour une utilisation normale, ça reste homogène. Pour une paella, le riz cuit correctement sur toute la surface, avec cette petite pellicule grillée au fond (le fameux socarrat) sans que certaines zones restent crues. Une fois la température bien réglée, ça tient la route.

Pour les utilisations plus « classiques », genre grosse poêlée de légumes, rôtis de poulet au four, ou plusieurs steaks, la surface large est vraiment pratique. Tu peux étaler les aliments, ce qui évite de surcharger une petite poêle où tout se marche dessus. Résultat : moins de jus qui stagne, meilleure coloration, et une cuisson plus régulière. Je l’ai aussi testée au four avec couvercle pour finir une cuisson de viande, et le passage plaque → four se fait sans prise de tête, rien ne claque, pas de déformation.

Par contre, il faut apprendre à gérer la puissance du feu. Comme le fond est épais et qu’il garde bien la chaleur, si tu montes trop fort au début, la poêle reste chaude longtemps et tu peux vite te retrouver avec des aliments qui accrochent ou qui grillent trop dessous. Ce n’est pas dramatique, mais ça demande un peu d’adaptation par rapport à une poêle plus légère qui réagit plus vite aux changements de température. Une fois qu’on a le coup de main, ça se gère bien.

Niveau « antiadhérence », comme dit plus haut, ce n’est pas une poêle miraculeuse. Pour des préparations avec un peu de sauce ou de gras, aucun souci. Pour des choses plus délicates, il faut huiler correctement et éviter le feu trop fort. En contrepartie, on gagne une poêle qui supporte mieux les températures élevées et qui n’a pas un revêtement fragile qui part au bout de quelques mois. Globalement, en performance pure pour cuisiner pour 4-6 personnes, c’est franchement efficace et agréable à utiliser, à condition d’accepter le poids et d’avoir une plaque assez large.

Dans le carton, on reçoit la poêle de 14 pouces (35,6 cm) en inox, assez profonde, avec son couvercle assorti. Pas de fioritures, pas d’accessoires en plus, juste la poêle et le couvercle. Capacité annoncée : 5 quarts, donc un peu moins de 5 litres. En pratique, tu peux faire une paella pour 4-6 personnes sans forcer, ou une grosse poêlée de légumes, ou encore saisir plusieurs steaks d’un coup. L’objet en lui-même est massif : environ 3,3 kg, donc ce n’est pas la petite poêle légère qu’on manipule à une main.

La marque met en avant le côté triple épaisseur : inox / aluminium / inox. L’idée, c’est de chauffer plus vite et plus uniformément qu’une simple poêle inox, tout en restant compatible induction. On retrouve deux poignées en inox de chaque côté, façon poêle à paella classique, et pas de manche long. Ça veut dire que pour manipuler la poêle, surtout quand elle est pleine, il faut souvent utiliser les deux mains et des maniques, parce que les poignées chauffent.

Niveau compatibilité, sur le papier ça coche à peu près toutes les cases : gaz, induction, électrique, vitrocéramique, halogène, et ça passe aussi au four. Le fabricant annonce aussi un passage au lave-vaisselle, mais perso, vu la taille et l’inox, je trouve plus simple de la laver à la main dans un grand évier. Le couvercle est un vrai plus, surtout si tu veux l’utiliser comme sauteuse pour mijoter des plats ou finir une cuisson au four sans dessécher.

En résumé, côté présentation, on est sur un produit assez simple : une grosse poêle inox, lourde, avec couvercle, pensée autant pour la paella que pour servir de grande poêle polyvalente. Rien de sophistiqué, mais les bases sont là : taille généreuse, construction qui semble solide, compatibilité induction et four. Si tu cherches un truc compact et léger, ce n’est clairement pas le bon profil. Si tu veux une grosse surface de cuisson pour la famille, ça commence bien.