Mixeur plongeant
Un mixeur plongeant, ou mixeur girafe, est un pied mobile terminé par une cloche et une lame, monté sur un bloc moteur qu'on tient à la main. On l'immerge dans la préparation plutôt que d'y transvaser les aliments : soupes, veloutés, mayonnaises, purées de fruits.
Trois points à regarder. La puissance : 600 W suffisent pour une soupe, il faut viser 900 W et plus si l'on mixe régulièrement des crudités ou de la glace. Le matériau du pied : l'inox supporte les préparations chaudes et ne se déforme pas, le plastique se raye et se voile. La forme de la cloche : une cloche évasée avec des ergots anti-projection évite de repeindre le plan de travail à chaque usage.
Le vrai critère de confort est le poids sur l'avant-bras et la présence d'une variation de vitesse progressive : démarrer plein régime dans un liquide chaud, c'est l'accident garanti. Vérifier enfin que le pied se détache pour aller au lave-vaisselle, le bloc moteur ne doit jamais être immergé.