Blender
Le blender lisse, émulsionne et broie dans un bol fermé : smoothies, veloutés, glace pilée, pâtes à crêpes. C'est l'appareil de la texture fine.
Notre sélection privilégie la qualité du vortex et la solidité du bloc lame plutôt que la puissance affichée.
Pourquoi la puissance ne suffit pas
Deux blenders de même puissance donnent des résultats très différents selon la forme du bol. Un bol trop large ou trop droit empêche le vortex de se former : les aliments tournent en surface et les lames brassent du vide. C'est la première cause de déception sur les smoothies aux fruits congelés.
Bol en verre ou en tritan
Le verre ne prend pas les odeurs et résiste mieux aux rayures, mais il est lourd et sensible aux chocs thermiques. Le tritan est léger et incassable, plus exposé aux micro-rayures qui ternissent avec le temps.
Ce qu'il faut regarder au démontage
Un bloc lame qui se sépare du bol se nettoie réellement. Un ensemble soudé garde les résidus dans le joint, et finit par sentir. Vérifiez aussi que le joint est vendu séparément.
Blender ou mixeur
Pour travailler directement dans la casserole, le mixeur plongeant est plus pratique : voyez notre comparatif de mixeurs plongeants. Pour cuire et mixer dans le même bol, regardez nos blenders chauffants.
Notre sélection
Le classement complet des blenders détaille les modèles retenus et leurs limites.