Plancha électrique
La plancha électrique saisit à haute température sur une surface pleine : viandes, poissons, légumes, sans flamme et sans fumée excessive.
Elle s'utilise en intérieur comme sur un balcon, là où le barbecue est interdit.
Plancha électrique ou au gaz
L'électrique monte moins haut en température mais s'utilise partout, y compris en appartement. Le gaz chauffe plus fort et plus vite, il réclame un extérieur et une bouteille. Le choix se fait sur le lieu d'usage avant tout.
La plaque, c'est l'essentiel
Une plaque épaisse garde la chaleur quand on y dépose des aliments froids : c'est ce qui permet de saisir au lieu de bouillir. L'émail et la fonte tiennent mieux la température que les tôles fines à revêtement.
Récupération de température
C'est le critère le plus discriminant et le moins documenté par les fabricants. Une plancha qui met deux minutes à remonter en température après chaque fournée allonge tout le service.
Nettoyage
Un bac à graisse amovible et une plaque démontable changent tout. Le nettoyage se fait tiède, jamais à froid.
Autour de la plancha
Voyez nos barbecues électriques pour la cuisson sur grille, nos braseros plancha pour l'extérieur et nos grills électriques pour un usage intérieur plus compact.