Grill électrique
Un grill électrique chauffe une ou deux plaques nervurées par résistance intégrée. Les modèles à contact cuisent des deux côtés simultanément et divisent le temps par deux ; les grills à plaque unique se rapprochent d'une plancha nervurée.
Trois critères. La puissance rapportée à la surface : c'est elle qui décide si la plaque reprend sa température quand on y pose de la viande froide, or c'est de cette reprise que dépend la saisie. Les plaques amovibles, sans lesquelles le nettoyage se fait au chiffon sur un appareil branché refroidi, ce qui décourage vite. Le thermostat réglable, distinct d'un simple marche-arrêt.
À l'usage : préchauffer complètement avant de poser les aliments, et ne pas écraser la viande avec le couvercle sous peine de la presser. Prévoir un bac récupérateur de graisse suffisamment grand pour un repas complet.