Vitrines réfrigérées
Une vitrine réfrigérée associe un groupe froid et une exposition vitrée. Elle sert à présenter des produits frais tout en respectant la chaîne du froid : pâtisseries, boissons, sandwichs, produits traiteur. Sa contrainte principale est de tenir la température malgré les ouvertures répétées.
Critères d'achat : la plage de température et sa régulation, positive entre 0 et 8 °C pour la plupart des usages alimentaires ; le type de froid, ventilé pour l'homogénéité, statique pour les produits sensibles au dessèchement ; et l'éclairage LED, qui met en valeur sans chauffer l'enceinte.
À vérifier avant l'achat : le niveau sonore si la vitrine est placée près des clients, la classe climatique en regard de la température ambiante du local, et l'accessibilité du condenseur, dont le nettoyage régulier conditionne la consommation et la durée de vie.