Caves à vin
Une cave à vin électrique maintient une température constante et une hygrométrie suffisante pour que les bouchons ne sèchent pas. On distingue les caves de vieillissement, à température unique autour de 12 °C, et les caves de service ou multizones, qui amènent chaque vin à sa température de dégustation.
Trois critères. Le type de cave selon l'usage réel : vieillir sur plusieurs années ou mettre à température quelques jours avant. La capacité en bouteilles, annoncée en bordelaises standard, une cave annoncée à 50 bouteilles en contenant nettement moins avec des bouteilles de bourgogne ou de champagne. Le niveau de vibration et le bruit, un compresseur mal isolé fatiguant le vin et l'occupant de la pièce.
Point souvent oublié : la protection contre la lumière. Une porte vitrée doit être traitée anti-UV, faute de quoi une exposition prolongée altère les vins blancs et les champagnes.