Braseros plancha
Un brasero plancha est un foyer central à bois ou à charbon entouré d'une couronne en acier qui sert de surface de cuisson. La chaleur du foyer se diffuse dans la tôle : le centre est très chaud pour saisir, le bord permet de tenir au chaud. C'est un appareil de convivialité autant que de cuisson.
Trois critères. L'épaisseur et la matière de la couronne : l'acier Corten se patine et résiste à la corrosion sans peinture, l'acier brut demande un huilage régulier. Le diamètre, qui détermine le nombre de convives autour et la surface de cuisson utile. La hauteur du foyer, qui décide du confort de service debout ou assis.
À savoir : la montée en température prend 30 à 45 minutes et le brasero reste chaud longtemps après extinction. Prévoir un emplacement stable, non abrité, à distance des végétaux, et une housse pour l'hivernage.