Machine à milkshakes
Une machine à milkshakes, ou spindle mixer, plonge une tige agitatrice dans un gobelet en inox. Contrairement à un blender, elle n'a pas de lame tranchante : elle incorpore de l'air et homogénéise sans casser la structure de la crème glacée, ce qui donne la texture épaisse caractéristique.
Ce qu'il faut regarder : le nombre de vitesses, deux ou trois suffisant pour couvrir du milkshake épais au frappé liquide ; le gobelet, en inox de préférence, qui garde le froid et se lave au lave-vaisselle ; et la hauteur libre sous l'agitateur, qui détermine la taille de gobelet acceptée.
Détail pratique : sortir la glace du congélateur cinq minutes avant, une glace trop dure fait forcer le moteur. Et rincer l'agitateur immédiatement, le lait sucré séché s'enlève très mal.