Tireuses à bière
Une tireuse à bière domestique refroidit un fût et le met sous pression, par cartouche de CO2 ou par compression d'air. Le résultat approche le service en bar : température maîtrisée, débit régulier, mousse formée par le robinet plutôt qu'en versant.
Trois critères déterminants. La compatibilité des fûts : chaque système accepte des formats propriétaires, ce choix engage sur des années d'achat de bière. Le délai de mise à température, de 4 à 12 heures selon les modèles, à anticiper avant une soirée. Le mode de pression, les cartouches de CO2 conservant le fût ouvert plusieurs semaines là où l'air comprimé impose de finir plus vite.
À prévoir : le nettoyage du circuit après chaque fût, sans lequel la bière prend un goût. Et le bruit du groupe froid, comparable à un petit réfrigérateur, si l'appareil reste en cuisine.