Fouets de robot de cuisine

Les accessoires de battage d'un robot pâtissier se déclinent en trois formes : le fouet ballon pour incorporer de l'air, la feuille ou batteur plat pour les pâtes crémeuses, et le crochet pour les pâtes levées. Chacun a un rôle précis et aucun ne remplace l'autre.

Au remplacement, vérifier : la référence constructeur, l'emmanchement variant d'une génération à l'autre ; le matériau, l'inox nu passant au lave-vaisselle contrairement à l'aluminium qui noircit ; et l'écartement au fond du bol, réglable sur beaucoup de robots, un fouet trop haut laissant une couche non travaillée.

Signe d'usure à surveiller : les fils du fouet ballon qui s'écartent irrégulièrement, et le revêtement de la feuille qui s'écaille. Dans les deux cas, on remplace plutôt que de redresser, une tentative de redressement fragilisant les soudures.