Test Ninja Combi 12-en-1 SFP700EU : le gros multi-cuiseur qui peut vraiment remplacer ton four (ou presque)

J’utilise le Ninja Combi 12-en-1 depuis quelques semaines à la place de mon four classique et de ma friteuse à air basique. Concrètement, je voulais voir si ce truc pouvait vraiment faire gagner du temps le soir, quand il faut nourrir tout le monde sans passer 1h en cuisine. J’ai une famille de 4, et je cuisine quasiment tous les jours, donc il n’a pas eu le temps de prendre la poussière. Il a servi pour des plats du quotidien : poulet + légumes, gratins, frites surgelées, poisson, quelques gâteaux, et deux/trois essais de cuisson vapeur.

Le premier truc à savoir : ce n’est pas un gadget. Il est gros, il consomme presque 1800 W, et il remplace clairement plusieurs appareils si on joue le jeu. Par contre, il ne fait pas tout parfaitement. Il y a des modes que j’utilise tout le temps (Air Fry, Combi, Grill), et d’autres que je trouve un peu gadgets ou que je n’ai pas vraiment adoptés (levée, cuisson lente par exemple, j’ai déjà une mijoteuse). Donc il faut être honnête : on ne va pas exploiter les 12 fonctions tous les jours.

Ce qui m’a surpris, c’est surtout la vitesse. Quand Ninja parle de « repas en 15 minutes », il faut rajouter le préchauffage, on est plus près des 20 minutes dans la vraie vie. Mais même comme ça, comparé à mon four traditionnel qui met 10-15 minutes à chauffer, c’est clairement plus rapide. Pour des frites surgelées, des nuggets, des légumes rôtis, ça va franchement vite et ça cuit de manière assez homogène. On sent que la combinaison vapeur + air chaud fait le job pour les plats « complets ».

Par contre, il faut accepter quelques compromis : l’encombrement, le bruit du ventilateur, le nettoyage qui n’est pas aussi simple qu’annoncé (et rien au lave-vaisselle, ça pique un peu). Globalement, après quelques semaines, je peux dire que je m’en sers vraiment, qu’il m’a fait ranger mon ancienne friteuse à air et que j’allume beaucoup moins le four classique. Mais ce n’est pas magique non plus : il faut un petit temps d’adaptation pour les temps de cuisson et pour bien comprendre quel mode utiliser pour quoi.

On en vient au sujet qui pique un peu : le prix. Le Ninja Combi n’est pas donné, on est clairement dans la tranche haute des multi-cuiseurs / friteuses à air. La question, c’est : est-ce que ça les vaut ? Pour moi, oui, mais pas pour tout le monde. Si tu cherches juste à faire des frites surgelées et deux pizzas de temps en temps, une friteuse à air ou un mini-four beaucoup moins cher fera largement l’affaire. Là où ce modèle devient intéressant, c’est si tu comptes vraiment utiliser les modes Combi pour faire des repas complets, la vapeur, le grill, etc., et si ça te permet de quasiment arrêter d’utiliser ton four traditionnel.

Dans mon cas, il a clairement remplacé : ma friteuse à air classique, un petit four d’appoint, et il a fait baisser l’usage du gros four encastrable. En termes de consommation électrique, un four de 3000 W allumé 45 minutes vs ce Ninja à 1776 W pour 20-25 minutes, ça finit par compter si tu cuisines souvent. Donc sur le long terme, tu récupères un peu sur la facture d’énergie, surtout si tu cuisines pour une famille plusieurs fois par semaine.

Le gros plus niveau valeur, c’est le gain de temps. Pouvoir sortir un repas pour 4 en 20 minutes chrono en rentrant du boulot, sans surveiller 3 casseroles, ça a une vraie valeur au quotidien. Là-dessus, il tient ses promesses. Par contre, il faut accepter les contreparties : nettoyage manuel, encombrement, bruit, petit temps d’apprentissage.

En résumé, je trouve le rapport qualité-prix bon si : tu cuisines souvent, tu as une famille (3-5 personnes), tu veux réduire l’usage du four et de plusieurs petits appareils, et tu n’as pas peur de mettre un peu d’argent dans un appareil que tu vas vraiment exploiter. Si tu cuisines peu, que tu es souvent en livraison ou plats tout prêts au micro-ondes, honnêtement, c’est trop pour ton usage. Il y a des solutions plus simples et moins chères qui feront largement l’affaire.

Niveau design, on est clairement sur un bloc. Dimensions annoncées : environ 31 x 38 x 40 cm, pour 10,5 kg. Concrètement, il faut lui réserver une vraie place sur le plan de travail. Si tu as une petite cuisine déjà chargée, ça peut vite devenir pénible. Chez moi, il a remplacé la place de l’ancienne friteuse à air et d’un mini four, donc ça compense un peu, mais il faut assumer l’encombrement. Oublie l’idée de le ranger dans un placard après chaque usage, il est trop lourd et trop volumineux pour ça.

La bonne idée, c’est la porte à accès facile avec vitre. Contrairement aux friteuses à tiroir, ici tu as une porte frontale, un peu comme un mini four. Tu peux voir ce qui se passe à l’intérieur sans ouvrir, et tu peux ouvrir rapidement pour remuer, retourner, ou même cuire porte ouverte pour saisir/sauter. Pour mélanger des légumes, vérifier une cuisson ou rajouter du fromage à gratiner, c’est beaucoup plus pratique que les modèles à panier qu’il faut sortir entièrement.

Le panneau de commande est tactile avec un écran simple et lisible. Tu choisis le mode, la température (82 à 200°C) et le temps. Rien de compliqué, mais il faut un petit temps pour se repérer entre tous les modes Combi, surtout au début. Par contre, je préfère les boutons physiques ou les molettes comme sur d’autres Ninja pour la durabilité. Là, tout est tactile, donc à voir sur le long terme si ça vieillit bien, surtout avec la chaleur et la vapeur.

Visuellement, le gris est sobre, ça ne crie pas dans la cuisine et ça passe avec la plupart des électroménagers. Par contre, ça reste un gros pavé en plastique et métal, ce n’est pas un objet déco. Le cordon est dans la moyenne, pas ultra long, donc il faut une prise assez proche. Le dessus chauffe un peu en cours d’utilisation, donc je ne poserais rien de fragile dessus, mais ce n’est pas brûlant comme certains vieux mini-fours. Globalement, le design est surtout pensé pour être fonctionnel, pas pour être joli, et pour le coup, ça va : ça fait le job et on s’y retrouve assez vite.

Au niveau confort d’utilisation, globalement, ça se passe bien, mais il y a des trucs à savoir. Déjà, l’interface est assez claire : un écran, des boutons tactiles pour choisir le mode, régler la température et le temps. Même quelqu’un qui n’aime pas trop les gadgets s’y retrouve après deux ou trois utilisations. Le plus gros du temps, tu utilises toujours les mêmes 3-4 modes, donc ça devient vite automatique. Le guide de recettes aide pour démarrer, mais il ne couvre pas toutes les situations, donc il faut accepter de tâtonner un peu.

Le gros plus pour moi, c’est la porte à ouverture frontale. Tu peux ouvrir en cours de cuisson, mélanger, ajouter un ingrédient, vérifier un gratin, sans sortir tout le plateau. Ça change la vie par rapport aux friteuses à panier. Tu vois aussi à travers la vitre, ce qui évite d’ouvrir toutes les 2 minutes comme un impatient. Par contre, comme tout appareil de ce type, dès que tu ouvres, tu perds un peu de chaleur, donc il faut éviter de le faire toutes les 30 secondes.

Côté bruit, il faut être honnête : le ventilateur s’entend. Ce n’est pas un avion de chasse, mais si ta cuisine est ouverte sur le salon, tu sais quand il tourne. Perso, ça ne me dérange pas plus que ça, c’est comparable aux autres friteuses à air ou mini-fours ventilés. Ça reste un appareil de 1776 W avec un gros ventilateur, donc il ne sera jamais silencieux.

Le gros point un peu relou, c’est le nettoyage. Rien n’est prévu pour le lave-vaisselle, donc tout se fait à la main : cuve/poêle Combi, plateau, plaque. Sur des cuissons simples, ça va vite. Mais si tu fais des marinades, du fromage, des plats qui coulent, il faut sortir l’éponge et parfois laisser tremper. L’intérieur en inox se nettoie, mais la vapeur + graisses finissent par se déposer un peu partout, donc si tu ne passes pas un coup régulièrement, ça s’encrasse. Pour un appareil censé tourner souvent, c’est un point à prendre en compte.

Sur les matériaux, on est sur quelque chose de classique pour ce type d’appareil : intérieur en métal (acier inoxydable), extérieur en plastique, pas de revêtement antiadhésif dans la cavité d’après la fiche. Ça se voit et ça se sent : ce n’est pas un four encastrable, c’est un appareil de comptoir. Les parois intérieures ont un aspect inox qui se nettoie « à peu près » bien, mais la graisse finit toujours par se loger dans les coins et autour des résistances. Il faut accepter d’y passer un peu de temps régulièrement si tu l’utilises souvent.

Les accessoires fournis sont plus intéressants : tu as un plateau de cuisson Ninja, une poêle Combi et une plaque de cuisson. Ce sont eux que tu vas manipuler au quotidien. Ils paraissent corrects en qualité, pas ultra lourds mais pas cheap non plus. Par contre, rien n’est donné pour aller au lave-vaisselle, et ça, c’est clairement un point faible à mes yeux. Vu le prix de l’appareil, j’aurais aimé pouvoir balancer au moins le plateau et la plaque dans le lave-vaisselle sans me poser de questions.

Autre point : même si le descriptif dit "pas de revêtement antiadhésif", en pratique les accessoires ont quand même une surface traitée qui accroche moins que de l’inox brut. Ça se nettoie mieux qu’une plaque de four classique, mais si tu fais du fromage qui coule ou des marinades sucrées, il faut frotter un peu. Pour l’instant, après plusieurs semaines, je ne vois pas de rayures majeures, mais j’évite les éponges abrasives. Clairement, si tu l’utilises tous les jours et que tu es bourrin avec le nettoyage, je ne serais pas étonné que ça marque au bout d’un an ou deux.

Globalement, la sensation est celle d’un appareil sérieux mais pas premium de luxe. Les charnières de la porte ont l’air solides, la poignée ne chauffe pas, le plastique ne fait pas jouet. Ce n’est pas un tank, mais ça ne donne pas non plus l’impression que ça va se casser en deux au premier coup. Pour un appareil qui va probablement tourner plusieurs fois par semaine, c’est correct sans plus : ça fait le job, mais il faudra en prendre un minimum soin, surtout pour l’intérieur et les accessoires.

Niveau durabilité, je ne peux pas faire un bilan sur plusieurs années, mais avec l’expérience que j’ai d’autres appareils Ninja et ce que je vois ici, on peut se faire une idée. Le châssis est assez lourd, la porte ne donne pas l’impression de flotter, les charnières sont fermes, la poignée tient bien en main. On sent que ce n’est pas un appareil à 50 €, il y a un minimum de sérieux dans la construction. Je n’ai pas noté de jeu bizarre ni de bruit suspect en ouvrant/fermant la porte après plusieurs semaines d’usage intensif.

Les points qui m’inquiètent un peu plus, ce sont les commandes tactiles et l’exposition permanente à la chaleur et à la vapeur. Sur le court terme, ça marche très bien, mais ce genre de surface tactile peut parfois vieillir moins bien que des boutons physiques. Idem pour les joints autour de la porte : pour l’instant, rien à signaler, mais avec la vapeur HyperSteam répétée, il faudra voir comment ça tient au bout de 2-3 ans. Ce n’est pas spécifique à Ninja, c’est le cas de beaucoup d’appareils de ce type.

Les accessoires (plateau, plaque, poêle Combi) ont l’air de bonne qualité, mais comme ils ne vont pas au lave-vaisselle officiellement, tout va dépendre de comment tu les laves. Si tu évites les éponges métalliques et les produits trop agressifs, ça devrait tenir correctement. Si tu frottes comme un bourrin à chaque fois, le traitement de surface finira sûrement par s’abîmer. C’est un peu la même histoire que pour les poêles antiadhésives : ça dépend beaucoup de l’utilisateur.

Globalement, pour le prix et la puissance de l’appareil, je dirais que la durabilité semble correcte, sans être blindée comme un gros four encastrable. Si tu comptes l’utiliser tous les jours, plusieurs fois par jour, pendant des années, je pense qu’il tiendra le coup, mais avec quelques traces d’usure normales : micro-rayures à l’intérieur, accessoires un peu marqués. Rien de choquant pour un appareil de cuisine utilisé en conditions réelles. C’est du sérieux, mais ce n’est pas indestructible non plus.

C’est là que le Ninja Combi devient intéressant. En performance pure, ça chauffe vite et ça cuit franchement bien pour la plupart des usages du quotidien. Sur les frites surgelées, nuggets, potatoes, légumes rôtis : rien à dire, c’est efficace. En 12-15 minutes (hors préchauffage), tu as quelque chose de bien doré, croustillant à l’extérieur et moelleux dedans, avec très peu d’huile voire pas du tout. Par rapport à un four classique, on gagne clairement du temps et le résultat est plus régulier. Par rapport à une petite friteuse à air premier prix, on gagne en capacité et en homogénéité.

Sur les repas Combi (protéine + féculent + légumes), la technologie HyperSteam fait la différence. J’ai testé le combo classique : riz + poulet + légumes. Le riz était cuit correctement, pas sec, le poulet bien cuit sans être carton, et les légumes encore un peu fermes. En une vingtaine de minutes en tout, on a un vrai repas complet. Il faut par contre respecter un minimum les quantités d’eau et les indications de la notice, sinon on peut se retrouver avec du riz pas assez cuit ou trop humide. Il y a un petit apprentissage, mais une fois qu’on a pigé la logique, c’est pratique.

Le mode Grill est pas mal pour gratiner et toaster. Du pain de mie grillé en 5 minutes, des gratins bien dorés, des filets de poulet finis au grill pour la coloration, ça fonctionne. Ce n’est pas un barbecue, évidemment, mais pour ce qu’on lui demande, ça fait le job. Pour la cuisson vapeur, sur du poisson et des légumes, j’ai obtenu un résultat propre : cuisson homogène, pas sec. Ce n’est pas aussi précis qu’un vrai cuiseur vapeur dédié, mais largement suffisant pour du quotidien.

Les seuls points un peu en retrait pour moi : la cuisson lente et la pâtisserie. En mijoteuse, ça marche, mais je trouve que ma vraie mijoteuse reste plus simple et plus régulière. Pour les gâteaux, ça cuit, mais la chaleur étant assez directe, il faut bien ajuster le temps et parfois baisser un peu la température par rapport aux recettes de four classique. Ça peut dorer un peu trop vite sur le dessus si on ne fait pas gaffe. Rien de dramatique, mais ce n’est pas le mode où il brille le plus.

Sur le papier, ce Ninja Combi, c’est un genre de couteau suisse de la cuisine : multi-cuiseur, four, friteuse à air, cuiseur vapeur, grill, mijoteuse, cuiseur à riz, etc. La marque annonce 12 fonctions : Repas Combi, Cuisson Croustillante Combi, Cuisson Combi, Riz/Pâtes, Saisir/Sauter, Vapeur, Cuisson lente, Levée, Cuire, Réchauffer, Frire sans huile, Grill. En gros, l’idée c’est que tu peux faire un repas complet (protéine + féculent + légumes) dans la même cuve, sur plusieurs niveaux, en une seule session. C’est surtout là qu’il est intéressant.

Concrètement, j’ai surtout utilisé : Repas Combi pour faire poulet + riz + légumes en même temps, Air Fry / Frire sans huile pour frites/nuggets/légumes rôtis, Grill pour gratiner et toaster, Cuire pour des gâteaux simples, et Vapeur pour du poisson et des légumes. Les autres modes sont là, mais dans mon cas, ce n’est pas ce que j’ouvre en premier. Le mode riz/pâtes est pratique mais pas révolutionnaire : ça fait ce que ferait une casserole, juste sans plaque de cuisson.

Le truc qui change un peu des autres appareils, c’est la combinaison HyperSteam + Air Fry. En mode Combi, tu balances de l’eau dans la cuve, ça envoie de la vapeur surchauffée, puis l’air chaud finit le boulot pour avoir quelque chose de moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Sur du poulet + pommes de terre, par exemple, ça marche plutôt bien : l’intérieur n’est pas sec et l’extérieur dore correctement. Il faut quand même ajuster un peu les temps au début, parce que les recettes du livret ne couvrent pas tout.

Au niveau de la capacité, les 12,5 L annoncés sont cohérents pour une famille. J’ai fait sans problème : un poulet entier de taille moyenne, un gratin pour 4-5 personnes, et des plaques de légumes. Pour « jusqu’à 8 personnes » comme indiqué, ça me semble optimiste si ce sont de vrais adultes qui mangent bien. Pour 4-5, c’est confortable, pour 6 ça passe, au-delà il faut accepter de faire deux tournées ou des accompagnements séparés.