Test Cuisinart Cookfresh : le cuiseur vapeur en verre qui mise sur le pratique et la cuisson saine

J’ai utilisé le Cuisinart Cookfresh pendant quelques semaines, en gros 3 à 4 fois par semaine, pour voir si ça valait vraiment le coup par rapport à un cuiseur vapeur basique ou une simple casserole avec panier. L’idée, pour moi, c’était de gagner du temps le soir, manger un peu plus « propre » (moins de gras, moins de vaisselle) et arrêter de surveiller mes casseroles toutes les 5 minutes. Sur le papier, ce modèle coche pas mal de cases : vapeur rapide, grand plat en verre, préréglages, plateau inox… Reste à voir ce que ça donne en vrai dans une cuisine normale, pas dans une pub.

Concrètement, je m’en suis servi pour des trucs assez variés : légumes (brocoli, carottes, courgettes), poisson, blanc de poulet, riz, quinoa, quelques lentilles, et aussi pour réchauffer des plats déjà cuits. Je ne cuisine pas comme un chef, donc je cherchais surtout un appareil qui fait le job sans que j’aie besoin de lire le manuel à chaque fois. Niveau prise en main, ça a été assez rapide, mais il y a quand même deux-trois trucs à comprendre au début, surtout pour les quantités d’eau et le temps de cuisson.

Ce qui m’a frappé assez vite, c’est que ce n’est pas juste un petit cuiseur vapeur en plastique comme on trouve à 40 €. Le truc est assez massif, ça prend de la place sur le plan de travail, et le plat en verre est lourd. On sent que c’est pensé pour faire un peu plus que juste cuire trois fleurettes de brocoli. Par contre, il faut clairement avoir la place de le poser quelque part, parce que le sortir et le ranger à chaque fois, avec ses 7 kg, ça peut vite saouler.

Globalement, après plusieurs utilisations, mon ressenti, c’est que le Cookfresh est plutôt orienté « cuisine du quotidien » pour ceux qui veulent manger sain sans se prendre la tête. Ce n’est pas parfait, il y a quelques limites et petits défauts, mais dans l’ensemble, ça reste un appareil pratique. Je vais détailler point par point : design, matériaux, performance, facilité d’usage, nettoyage, et surtout si ça vaut le prix par rapport à des solutions plus simples.

Sur le rapport qualité-prix, il faut être honnête : on n’est pas sur un cuiseur vapeur d’entrée de gamme. Le Cookfresh coûte clairement plus cher que les modèles en plastique sans marque ou même que certaines références de grandes enseignes. Tu payes le combo matériaux (verre + inox), la puissance, le design un peu plus soigné et la marque Cuisinart. Si tu comptes l’utiliser une fois par mois, ce n’est pas très logique comme achat, tu peux prendre un modèle bien moins cher qui fera l’affaire pour trois brocolis de temps en temps.

Par contre, si tu sais que tu vas l’utiliser plusieurs fois par semaine pour faire tes légumes, ton riz, ton poisson, etc., là le prix devient plus acceptable. Il remplace à la fois un cuiseur vapeur basique et un rice cooker simple, avec en plus la possibilité de maintenir au chaud et de servir directement dans le plat en verre. Tu gagnes aussi sur la durée de vie potentielle, parce que les modèles tout plastique finissent souvent à la poubelle plus vite. À l’usage, le confort de ne pas avoir à surveiller, de lancer un programme et d’oublier, ça compte aussi.

Si je compare à un multicuiseur plus polyvalent type Cuisinart Cook In 5 en 1 ou un Cookeo, là c’est une autre histoire : ces appareils font plus de choses (grill, mijotage, etc.), mais ne sont pas centrés uniquement sur la vapeur avec un grand plat en verre. En gros, si tu veux un truc qui fait un peu de tout, le Cookfresh n’est pas le meilleur choix. Si ton objectif principal, c’est la cuisson vapeur et les céréales dans de bonnes conditions, là il devient intéressant, même si le ticket d’entrée est un peu élevé.

Au final, je dirais que le rapport qualité-prix est correct si tu exploites vraiment l’appareil. Ce n’est pas une affaire en or pour un usage ponctuel, mais pour quelqu’un qui veut vraiment intégrer la vapeur et les céréales au quotidien, c’est un investissement qui se tient. Si tu es juste curieux ou que tu cuisines peu, économise ton argent et prends quelque chose de plus simple et moins cher.

Niveau design, le Cookfresh est plutôt propre : inox + noir, plat en verre transparent, écran lisible. Ça ne fait pas gadget cheap. Par contre, il faut être clair : c’est un gros bloc de 41 x 24,5 x 32,5 cm et environ 7 kg. Si tu as une petite cuisine ou peu de plan de travail, tu vas le sentir passer. Chez moi, il a trouvé sa place, mais je le laisse posé, je ne m’amuse pas à le ranger dans un placard entre chaque utilisation. Le plat en verre tout seul est déjà assez lourd, donc quand il est plein de bouffe chaude, tu fais un peu gaffe.

Ce que j’ai bien aimé, c’est le côté transparent du plat. Tu vois vraiment la cuisson en direct, tu peux juger si les légumes sont assez cuits sans ouvrir le couvercle toutes les deux minutes. Le couvercle se manipule facilement, pas de système tordu. L’écran est simple : gros chiffres, quelques boutons, pas besoin d’un manuel de 40 pages. On est loin des interfaces compliquées de certains multicuiseurs où tu passes par des menus interminables. Là, c’est plutôt basique mais efficace : programme, temps, démarrer.

Par contre, le look « pro » a un revers : ça fait un peu appareil de labo sur le plan de travail. Ce n’est pas moche, mais ce n’est pas discret non plus. Et comme le plat en verre est large, une fois que tu as ça + une planche + un peu de bazar, ton plan de travail est vite plein. Autre point : il n’y a pas de rangement intégré pour le câble, donc ça traîne un peu, détail pas dramatique mais bon, à ce prix-là, un petit enrouleur n’aurait pas été de trop.

Globalement, côté design, je dirais : solide, lisible, un peu encombrant. Si tu es du genre à aimer les petits appareils compacts qu’on range dans un tiroir, ça ne va pas coller. Si tu acceptes d’avoir un appareil dédié à la vapeur qui reste dehors parce que tu t’en sers souvent, là le design est cohérent, surtout avec le plat qui peut aller direct de l’appareil à la table sans faire tâche.

Sur les matériaux, on est clairement au-dessus des cuiseurs vapeurs en plastique basique. Le plat principal est en verre, annoncé sans BPA, et le panier vapeur est en acier inoxydable. Le corps de l’appareil est aussi en inox avec du plastique pour certaines parties. En main, ça donne une impression de produit sérieux, pas un truc qui va se fissurer au bout de deux utilisations. Le verre, c’est agréable, ça ne jaunit pas, ça ne garde pas les odeurs comme certains plastiques, et ça passe bien au lave-vaisselle.

Le revers, c’est le poids. Le plat en verre plein + la nourriture chaude, ça chiffre vite. Si tu dois le porter de la cuisine à la table avec une main, tu vas vite comprendre. Pour moi, ce n’est pas rédhibitoire, mais il faut le savoir. Si quelqu’un chez toi a des soucis de force dans les mains ou les poignets, c’est un point à prendre en compte. L’inox du panier vapeur est correct, ça ne se tord pas, ça n’a pas accroché chez moi, même avec du poisson ou du poulet, tant qu’il y a assez de vapeur et que tu ne laisses pas sécher.

Autre point positif : le fait qu’il y ait peu de plastique en contact direct avec la chaleur et les aliments. Pour ceux qui font attention à ça, c’est un vrai argument par rapport aux cuiseurs 100 % plastique. Après, il ne faut pas rêver, il y a quand même des parties plastiques sur le couvercle et la structure, mais ça ne donne pas l’impression de fondre ou de se déformer. Après plusieurs utilisations, rien n’a bougé chez moi.

En résumé, les matériaux sont un vrai point fort si tu veux quelque chose de plus sérieux qu’un appareil bas de gamme. Verre + inox, ça inspire confiance pour une utilisation régulière sur plusieurs années. Par contre, ça implique un appareil plus lourd, plus encombrant, et un plat qui demande un minimum de précaution quand tu le manipules plein et brûlant. Ce n’est pas dramatique, mais il faut en être conscient avant d’acheter.

Pour la durabilité, je ne peux pas te parler de 5 ans d’usage, mais entre mon ressenti et les avis qui datent de plusieurs années, on peut se faire une idée. L’appareil est sur le marché depuis 2017, il a plus de 3000 avis et une note autour de 4,3/5, donc ce n’est pas un truc tout récent qui disparaît au bout de 6 mois. Cuisinart annonce 5 ans de disponibilité de pièces détachées dans l’UE, ce qui est plutôt rassurant si jamais tu casses quelque chose, surtout le plat en verre qui est clairement la pièce la plus critique.

En main, tout semble bien assemblé : pas de jeu bizarre, pas de plastique qui craque, les boutons répondent bien, le couvercle se clipse correctement. Après plusieurs utilisations, aucune trace de déformation, pas de fuite, pas de problème de chauffe. Le verre ne s’est pas terni, l’inox ne s’est pas piqué. Ça ne fait pas jouet, ça fait appareil de cuisine qui peut tourner souvent sans se désagréger. Le seul truc qui me fait un peu peur à long terme, c’est justement ce plat en verre : si tu le cognes dans l’évier ou que tu le poses mal sur une surface dure, tu peux le fissurer. Ce n’est pas propre au produit, c’est le principe du verre.

Autre point positif : le fait que ce soit du verre et de l’inox fait que ça vieillit mieux visuellement que du plastique blanc. Un cuiseur vapeur tout plastique jaunit, raye, et finit par faire vieux truc crado. Là, avec un minimum de soin, ça garde une tête correcte. Le poids de l’appareil est aussi un signe qu’il y a un vrai bloc de chauffe dedans, pas un truc sous-dimensionné qui va lâcher au bout de six mois de vapeur.

Donc sur la durabilité, je dirais : bonne impression générale, à condition de ne pas maltraiter le plat en verre. Si tu fais attention au lavage, que tu évites les chocs et que tu ne forces pas comme un bourrin sur les éléments, tu as théoriquement un appareil qui peut durer plusieurs années sans souci. Et au pire, le fait qu’il y ait des pièces détachées annoncées sur 5 ans est un vrai plus par rapport à des marques inconnues où, une fois cassé, tu peux tout jeter.

Niveau performance, le Cookfresh fait clairement le job pour la cuisson vapeur. Les 1800 W et la promesse de chauffe en 30 secondes ne sont pas du pipeau : la vapeur arrive très vite, et la cuisson démarre vraiment rapidement. Pour des légumes type brocoli, haricots verts, carottes en rondelles, on est sur des temps assez courts et la cuisson est homogène. La vapeur vient par le haut, donc ça ne détrempe pas tout comme certains systèmes où tu as de l’eau qui ruisselle partout. Les couleurs restent correctes, les légumes ne baignent pas dans l’eau, ça se voit.

Sur le poisson et la volaille, les préréglages sont globalement utilisables, mais j’ai quand même ajusté le temps suivant l’épaisseur. Un filet de saumon un peu épais aura besoin de quelques minutes en plus, sinon c’est un peu juste. Le poulet cuit à cœur sans problème, sans devenir sec, du moment que tu ne le coupes pas en pavé énorme. Là où j’ai été agréablement surpris, c’est sur les céréales et légumineuses : avec les bons ratios eau/ingrédients, ça marche bien. Du riz basmati, du quinoa, des lentilles corail, ça sort bien cuit, sans avoir à surveiller une casserole qui déborde.

Par contre, comme certains avis le disent, ce n’est pas magique pour tout : les pâtes, ce n’est clairement pas son truc, et certaines légumineuses (haricots rouges, pois cassés, etc.) demandent un peu de bricolage sur les quantités d’eau, sinon soit ça accroche, soit ça déborde. L’appareil peut aussi « croire » qu’il n’y a plus d’eau si une croûte se forme au fond, alors qu’il en reste encore. Donc il faut accepter de faire quelques tests au début, surtout si tu sors des usages classiques légumes/poisson.

Globalement, en performance pure, c’est franchement pas mal pour une utilisation orientée vapeur et céréales. Ça chauffe vite, ça cuit de façon régulière, et une fois que tu as trouvé tes temps et tes ratios perso, tu peux lancer et faire autre chose. On n’est pas sur un robot qui gère tout pour toi, mais pour un cuiseur vapeur, c’est solide. Juste, n’imagine pas remplacer tous tes modes de cuisson par ça, ce n’est pas un four, ce n’est pas une poêle, c’est un bon cuiseur vapeur amélioré.

Le Cuisinart Cookfresh, c’est un cuiseur vapeur électrique avec un gros plat en verre de 5 L, un réservoir d’eau de 1 L, un plateau vapeur en inox et un écran numérique avec préréglages. Sur le front, tu as un affichage LCD avec un compte à rebours et quelques boutons pour choisir le type d’aliment : poisson, volaille, légumes, céréales, plus un mode manuel. L’appareil est annoncé à 1800 W, prêt à l’emploi en 30 secondes, ce qui est plutôt cohérent avec ce que j’ai vu : la vapeur arrive vite, on n’attend pas 10 minutes que ça se lance.

Dans la pratique, tu remplis le réservoir d’eau, tu poses le plat en verre, éventuellement le panier vapeur en inox si tu veux cuire en étage (par exemple, riz en bas, légumes en haut), tu sélectionnes ton programme, et tu laisses tourner. Il y a une fonction maintien au chaud, ce qui est assez pratique si tu prépares un peu en avance ou si quelqu’un mange plus tard. Pour deux personnes, la capacité est largement suffisante. Pour quatre, ça commence à être juste si tu veux tout faire en une seule fournée, surtout pour les plats complets avec céréales + légumes + poisson ou poulet.

Le positionnement est assez clair : c’est un cuiseur vapeur « un peu premium », avec des matériaux plus sérieux que les modèles tout plastique. On est loin du petit cuiseur premier prix, autant en taille qu’en poids. Côté fonctionnalités, on n’est pas sur un multicuiseur type « Cookeo » qui fait tout (pression, rissolage, etc.), là c’est vraiment centré sur la vapeur et la cuisson douce. Les préréglages sont un plus, mais il ne faut pas non plus les voir comme magiques : suivant la quantité et le type d’aliment, il faudra parfois ajuster le temps à la main.

En résumé, le Cookfresh, c’est surtout pour : cuire à la vapeur de façon régulière, préparer des céréales et légumineuses sans surveiller, et garder les plats au chaud proprement dans un plat en verre qui peut aller direct sur la table. Si tu cherches un appareil unique pour tout faire (frire, griller, mijoter comme un Cook In 5 en 1), ce n’est pas le bon produit. Si tu veux surtout de la vapeur propre, rapide et un peu plus confortable qu’un simple panier en métal sur une casserole, là ça commence à devenir intéressant.

Sur l’efficacité au quotidien, je dirais que le gros point fort, c’est le côté « je lance, je pars faire autre chose ». Typiquement, je mets le riz et l’eau dans le plat, je lance le programme céréales, je pose quelques légumes dans le panier au-dessus, et je peux aller prendre une douche ou faire un truc à côté sans surveiller. Ça ne déborde pas comme une casserole, il y a un compte à rebours clair, et la fonction maintien au chaud est bien pratique si tu n’es pas pile à l’heure quand ça sonne. Pour un usage étudiant / sportif / famille pressée, ça colle bien.

Ce qui m’a plu aussi, c’est la possibilité de réchauffer à la vapeur. Plutôt que de tout balancer au micro-ondes et avoir un truc sec, tu peux remettre un plat déjà cuit dans le verre, un peu d’eau, et tu réchauffes doucement. Ça garde une meilleure texture, surtout pour le riz et les légumes. Ce n’est pas aussi rapide qu’un micro-ondes, mais c’est plus agréable à manger. Pour garder un plat au chaud le temps que tout le monde arrive à table, c’est nickel, tu laisses en maintien et ça ne crame pas.

Par contre, il ne faut pas se raconter d’histoires : tu ne vas pas tout cuisiner avec ça. Les plats « all in » avec tout mélangé finissent souvent en truc un peu pâteux. Il vaut mieux séparer céréales en bas et vapeur en haut pour la viande/poisson/légumes. Et pour quatre personnes, si tu veux faire un vrai repas complet, tu vas vite remplir le plat à ras bord. Ça passe, mais tu perds un peu le côté pratique parce que tu dois jongler avec les quantités.

Au final, l’efficacité est bonne tant que tu restes dans ce pour quoi il est fait : cuisson vapeur saine, céréales, légumineuses simples, réchauffage doux. Dès que tu veux remplacer une poêle ou un four, tu vas être déçu. Il faut le voir comme un bon complément pour simplifier les repas de semaine, pas comme l’unique appareil de cuisson de ta cuisine. Si tu l’utilises dans ce cadre-là, il fait clairement gagner du temps et limite pas mal la prise de tête.